Le fonctionnement des enzymes dans le digesteur
Les enzymes sont des biocatalyseurs spécifiques, qui accélèrent les réactions chimiques.
Dans la première étape du processus de formation de biogaz (l'hydrolyse), les composants des substrats (cellulose, hémicellulose, pectine, amidon, protéines, lipides), sont dégradés en substances formées par des molécules plus courtes (sucres, acides aminés, acides gras), qui peuvent passer à travers la membrane cellulaire des micro-organismes. Deux groupes d'enzymes participent.
C’est seulement à la fin de cette étape que les micro-organismes du processus de biogaz, peuvent intier les étapes suivantes.
Si vous utilisez des substrats riches en fibres végétales, il est possible d'ajouter des enzymes pour accélérer le processus de formation de biogaz.
Des enzymes spécifiques, appartenant à différents groupes, accélérent les étapes et la dégradation pendant l'hydrolyse
